Le mais en epi est un cob de mais doux qui a ete bouilli, cuit a la vapeur ou grille ensemble ; les grains sont ensuite manges directement au large de la cob ou haches. Mais en epi est generalement consomme alors que c'est encore chaud. Une fois bouillis ou grille, il est habituellement assaisonnee de sel et beurree avant de servir.
Il existe trois facons de mais en epi peut etre preparee en toute securite sur le gril : cuit dans les ecales, bouilli tout d'abord puis grille directement, ou bouillie et grille au fleuret. La preparation plus utilisee de mais est en ebullition, puis beurre, sel et poivre sont ajoutes au gout. Mais grille fournit une tournure differente pour sa saveur et la texture dependante sur lequel faire griller la methode est utilisee. Bien que les grillades de mais est facile le mais parfait est sans aucune burns, donc vous devez etre prudent de combien de temps le mais est sur le gril, une fois que vous demarrez le processus.
La premiere etape a griller mais est la preparation reelle du grill et mais ; pour grill de gaz, definir le gril a eleve pour obtenir la grille chaude. Une fois chaud, plus faible a moyenne chaleur elevee. Quand a l'aide de charbon de bois grill les charbons a commence et chauffer jusqu'a gray ou milieu chaud. Arrangez ces afin qu'elles soient dans une meme couche.
Mais cuit dans les enveloppes : Peel back la couche externe d'enveloppes et de conge il attache a la base de l'epi de mais. retirer des couches internes d'enveloppes et de soie et rincez bien de l'epi de mais. Tirez les ecales externes sauvegarder sur le mais. Faire tremper les epis de mais dans l'eau pendant 30 minutes. A l'aide de vos mains ou une brosse de patisserie, couvrent l'epi de mais avec de l'huile d'olive avant de faire griller. Faire griller feu faible moyen de 20 a 30 minutes, tournant a intervalles.
Mais cuit directement sur le gril : decortiquer les oreilles completement et lavez bien puis faire bouillir dans une grande casserole d'eau pendant 10 minutes. Prechauffer le barbecue au milieu de faible et griller les oreilles juste assez longtemps pour sear et creer la saveur.
Mais cuit au fleuret : decortiquer les oreilles et les faire bouillir comme ci-dessus. Placez chaque oreille, ou jusqu'a quatre, dans le Centre de carres de papier d'aluminium. Couvrir le mais de beurre, de sel et de poivre ou avec du beurre specialement chevronne. lier la feuille fermement a sceller correctement et faire cuire le moyen-bas grill de 7 a 10 minutes de terminer et de saveur.
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