Il n'y a pas de fin a la polyvalence et la saveur qui peut etre atteint par la cuisson dans un wok. Il est non seulement utilise pour ouvert, mais pour deep friture, la cuisson a la vapeur, creation de soupe ou meme gagner un mais souffle. Beaucoup moins l'huile est essentielle pour cuire denree alimentaire dans un wok lorsque stir-frying, donc aide a eliminer les graisses et les calories. Produire cook up magnifiquement, rechauffe tout le chemin via mais neanmoins avec une nouvelle « crunch ». Et boeuf est mis a utiliser beaucoup plus comme un arome qu'un ingredient principal. Des en petits cubes, quatre onces de viande peut aromatiser un wok-complet de legumes, reduisant ainsi la consommation de boeuf. Et evidemment vous besoin inclurait pas viande du tout si vous ne voulez. Il y a un certain nombre de details fondamentaux sur la wok qui sont variees qu'old fashioned ustensiles de cuisine occidentales :
* Envisager cette regle empirique - wok chaud torride plus froid huile equals aliments ne s'en tenir. Cela signifie generalement que get votre wok essentiellement chauffe avant de vous inscrire dans l'huile. Activer l'EEG huile approche allechante au chaud pendant un moment ou les deux, puis inserez dans les aliments.
* Ouvert dans un wok normalement prend beaucoup moins de temps que dans les casseroles habituels. C'est le point complet. Preparer les aliments aussi rapidement que possible. Il s'agit d'assurer que le boeuf a un exterieur bourru mais est neanmoins humide et tendre sur au sein et verts vont etre rechauffes tout le chemin par voie de mais ont meme maintenant certains « bite ».
* Utiliser d'huile d'arachide (sauf si vous etes allergiques aux arachides) ! Le wok peut obtenir extremement chaud, meme sur une cuisiniere de maison. Les huiles de cuisson ordinaires ont reduit l'utilisation de la temperature du tabac s'huile d'arachide de l'utilisaient la temperature du tabac est autour de 500 degres.
* J'ai certainement largement utilise un wok la facon dont il est acheve dans les cuisines de restaurant plus orientales, autour d'un graveur de gaz intense. Un plat saute complete peut etre cuit en 3 minutes ! C'est le feu comment chaud est. La plupart des cuisines n'ont pas une source de chaleur comme ca, mais vous pouvez sont disponibles pres si vous avez une gaziniere. Beaucoup de chance pour une cuisiniere electrique, ou meme pire encore un wok a moteur electrique. Vous pouvez encore faire sur eux, mais il n'est pas vraiment l'exacte.
* Pratiquement jamais faire avec un wok qui ne dispose pas d'un couvercle. Un couvercle est fondamental pour la cuisson, ainsi qu'est une fonction de securite, comme les temperatures de cuisson peut obtenir certainement tres chaud meme sur une variete de propriete, et les huiles de cuisson peut eclater a l'occasion en flamme. Gifles habituellement sur le couvercle se charge de cette question dans la precipitation, surtout si vous etes mise en ?uvre de la wok pour pocher.
* Pour wok cuisine sur une cuisiniere standard, preparer les aliments dans les stades. Rendre les viandes tout d'abord, puis supprimez, permettre la chaleur wok pouvant encore une fois de plus, puis places en fruits et legumes. Cuire les legumes pour une poignee de minutes, ajouter du boeuf et definie sur le couvercle pour le dernier moment. Cela permettra a vapeur de la nourriture et rendre certaine cuisson.
* Lorsque le plat est cuit, servir rapidement ou faire une sauce en dissolvant une cuilleree a table particuliere de fecule de mais en 1/2-tasse d'eau (bouillon de viande ou de legumes ou de stock est encore plus efficace) et en ajoutant a la nourriture. Permis cela preparer jusqu'a ce que finalement la sauce est epaissie, servir ensuite.
* Vous passerez beaucoup plus de temps dans la preparation que reelles de la cuisson. Coupe veges en morceaux bouchees a un angle afin d'ameliorer l'emplacement surface de ce legume a la wok.
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