La vitamine B6 est l'une des huit vitamines B solubles dans l'eau. Il a été découvert dans les années 1930 lors des études de nutrition sur des rats. La vitamine B6 est présente sous trois formes chimiques principales: la pyridoxine, le pyridoxal et la pyridoxamine. La vitamine B6 joue comme une coenzyme pour mener à bien les processus métaboliques qui affectent l'utilisation du corps de protéines, de glucides et de lipides. La vitamine B6 est également impliqué dans le métabolisme des protéines et des glucides, la production d'insuline, les cellules sanguines rouges et blanches.
La vitamine B6 est une vitamine particulièrement importante pour le maintien nerveuses saines et les cellules musculaires. Il est également participer à la production d'ADN et d'ARN, matériel génétique de l'organisme. La vitamine B6 est nécessaire à une bonne absorption de la vitamine B12 et pour la production de globules rouges et les cellules du système immunitaire. Il aide également à convertir le tryptophane en niacine, et peut être trouvée dans les noix, viande, poisson, œufs, germes de blé, le lait et les aliments de grains entiers.
La vitamine B6 peut être trouvée dans, avocats, bananes, carottes, céréales enrichies, haricots verts, noisettes (avelines), lentilles, pommes de terre, saumon, crevettes, le soja, les épinards, les graines de tournesol.
Le quotidien Apport nutritionnel recommandé (AJR) en vitamine B6 est différents dépend de l'âge. Pour les hommes et les femmes entre 19-50 ans peuvent prendre 1,3 mg. Les femmes de plus de 50 ans ont besoin de 1,5 mg, tandis que les hommes ont besoin de 1,7 mg. Un montant supplémentaire de 0.1 à 0.7 mg entre est nécessaire pendant la période de la grossesse et l'allaitement. Des quantités élevées (100-200 mg par jour ou même plus) peut être recommandée pour certaines conditions.
La carence en vitamine B6 est rare, puisque la plupart des aliments consommés contiennent cette vitamine. Les signes d'une carence en vitamine B6 comprennent desquamation de la peau (dermatite), et les lèvres fissurées de gorge, la langue et la bouche enflammée, la neuropathie, la dépression, l'anxiété, perte de libido, l'insomnie, la rétention d'eau, l'incapacité de glucose processus, démangeaisons, perte de poids / gain , faiblesse, confusion mentale, irritabilité, nervosité, insomnie, hyperactivité, l'anémie, des lésions cutanées, et les calculs rénaux. Il est important d'avoir un médecin d'évaluer ces symptômes afin que des soins médicaux appropriés peuvent être donnés.
La vitamine B6 est généralement sans danger, à des apports allant jusqu'à 200 mg par jour chez les adultes. Toutefois, des périodes prolongées de fortes doses peut provoquer des lésions nerveuses irréversibles. L'excès de vitamine B6 peut aussi conduire à la formation de calculs rénaux. Bien que la vitamine B6 est une vitamine soluble dans l'eau et est excrété dans l'urine, des doses très élevées de vitamine B6 sur de longues périodes de temps peut entraîner des symptômes neurologiques douloureuses connu sous le nom de neuropathie sensorielle. Les symptômes d'un surdosage de pyridoxine peut inclure une mauvaise coordination, une démarche chancelante, un engourdissement, diminution de la sensation au toucher, la température et les vibrations, et la fatigue pour un maximum de six mois.
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